MỘT VÀI MÓN ĂN LÀM TỪ THỊT BÒ (PHẦN 1)

NEM CHUA THỊT BÒ

Nguyên liêu:

3 Ibs thịt eye of round (nói chợ xay nhuyễn làm nem)

2     bọc bì heo (trụng qua nước sôi, rỏi đem rữa lại nước lạnh cho sạch, để ráo, cắt nhỏ)

3     gói bột làm nem TháiLan (lấy 3 gói bột nhỏ bên trong ra)

1 Tbsp thính

10 Tbsp đường 1 Tbsp tiêu đen giã sơ 3 Tbsp tỏi xay

Thực hiện: 

Trộn bột nem, thính, tiêu, đường cho đêu.

Thịt bò để lạnh đem ra cho tỏi xay nhồi đều, rồi cho gia vị trên vào nhôi kỷ khoảng 15 phút.

Cho bì và 3 gói bột nem nhỏ vào nhồi tiếp 5 phút nữa.

Nhận vào khuôn 9×11. Dùng nylon wrap phủ lên mặt thịt rồi vuốt cho mịn mặt.

Đê’ ở ngoài vài giờ rồi cho vào tủ lạnh. Sau 2 ngày đem ra cắt nhỏ tùy ý. Đem gói bằng nylon wrap them vào 1 lát tòi và 1 lát ớt hiểm. Cho chào nhỏ nóng lửa nhẹ, lăn cục nem đã gói qua lại nó sẽ hút và dán chặt thẳng thám trông rất đẹp.

GỎI SÁCH BÒ

Thay vì món sách bò xào thường ngày, món gỏi sách bò bạn làm chắc chắn sẽ nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình và lời khen tặng của ông xã.

Nguyên liêu:

300 g sách bò

150 g ngó sen

1 cú hành tây nhỏ

1 trái dưa leo

1/2 củ cà rốt

50 g giá đỗ

rau răm xắt nhỏ

1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ

1 trái ớt bằm nhỏ

1 muỗng canh đậu phộng rang chín và giã dập

đường

giấm

muối.

Cách làm:

Sách bò rửa sạch, bóp với giấm bỗng, sau đó rửa lại với rượu, gừng cho sạch, xắt miếng vừa ăn, trụng nước sôi khoảng 2 phút cho chín, vớt ra, để ráo.

Ngó sen ngâm cho hết đen, rửa sạch, chẻ đôi. Hành tây lột vó, xắt khoanh tròn Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt sỢi to. Cà rốt gọt vỏ, xắt sỢi to.

Trộn đều sách với ngó sen, hành tây, dưa leo, giá đô, cà rốt, rau răm.

Pha đường, giấm, ớt, tỏi, muối với ít nước lạnh rồi rưới lên tô sách, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm, bày ra đĩa, rắc đậu phông.

>>>>>Xem thêm: Nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội

THỊT TÁI BÒ KIẾN ĐỐT

Nghe tên đã thấy lạ tai, ăn càng lạ miệng và cách chế biến thì lại càng độc đáo.

Thịt bê mới mổ còn nóng, cắt miếng khoảng l kg đem treo ngay cạnh các tổ kiến trên cây rừng. Chọc cho lũ kiến trong tố tức khí bung ra bâu kín vào miếng thịt. Hàng vạn con kiến hung dữ thi nhau cong đuôi đốt vào miếng thịt còn nóng đó cho thật chán chê càng nhiều càng tốt.

Nếu kỳ công, mỗi miếng thịt đem treo vào tổ mỗi loài kiến khác nhau sẽ được nhiều hương vị khác nhau. Kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến vống đen có mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt, kiến ngạt có vị thơm mùi cà cuống… Chỉ treo thịt bê “nhờ” kiến sống trên cây đốt hộ chứ không “khiến” lũ kiến chuyên làm tổ dưới đất vì bọn kiến này có lối sống hơi mất vệ sinh!

Sau đó, các miếng thịt đem về dội qua nước muối loãng cho sạch bụi bấn, để ráo nước rồi đem thui trên bếp lửa than hồng cho chín tái. Thái miếng mỏng ngang thớ, bày ra đĩa theo từng loại, đặt thứ tự lên mâm để nhắm rượu. Ai được thưởng thức cũng cảm thấy rất thú vị bởi mỗi miếng thịt được từng loại kiến đốt sẽ cho một hương vị ngon riêng.

Ăn thịt bê kiến đốt không chỉ dễ tiêu hóa mà còn là vị thuốc phòng và chữa bệnh thần kinh hoặc bệnh thấp khớp bới vì nọc kiến rừng cũng là một vị thuốc quý trong Đông y.

BÒ NƯỚNG SA TẾ

Nguyên liệu:

    lOOgr bí đỏ.

    200gr phi lê bò.

    Sa tế, muối, đường, dầu ăn, tỏi băm.

Thưc hiên:

    Thịt bò thái miếng mỏng.

    ướp với 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu ăn.

    Để ngấm.

    Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng, dài, để ráo.

    Nướng thịt bò và bí đỏ trên lửa than hồng hoặc cho vào lò nướng.

– Bày ra đìa.

>>>>>Xem thêm: 3 thủ thuật tiếp cận người dùng dành cho nhà quảng cáo

GỎI BÒ MĂNG TƯƠI

Măng tươi trộn chung với thịt bò, vị chua ngọt, hối cay là một món trộn khá hấp dẫn.

Nguyên liêu:

300g măng tươi cắt sợi lOOg cà rốt cắt sợi 200g thịt bò

1 củ hành tây nhỏ, tỏi băm, 1 trái ớt sừng cay, rau răm, nước cốt chanh, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Thức hiên:

Măng tươi luộc chín, khi luộc nêm một chút muối vào nước. Măng chín, vớt ra xả nước lạnh, vắt nhẹ cho ráo nước.

Thịt bò cắt sợi, ướp thịt với một chút nước mắm, đường, dầu ăn Hành tây cắt sợi, ướp nước đá.

Xào tỏi, cho thịt bò vào xào lớn lửa, thịt bò chín, lấy ra.

Trộn thịt bò, măng, cà rốt, hành tây, rau răm cắt nhỏ, ớt sợi với nước mắm pha chua ngọt

GỎI BÒ TÁI CHANH

Nguyên liêu:

150gr bò mềm, thái lát móng 2 trái khế chua 1 trái chuối chát 1 bó cần nước

Chanh, ớt, nươc mắm, đưỏng, húng cây

Thực hiện:

Bò xào sơ.

Khế chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

Chuối chát bào vỏ, cắt sợi. Cần nước cắt khúc vừa ăn, ớt cắt sợi. Pha nước mắm, đường, chanh vừa ăn.

Trộn đều bò, cần, khế chua, chuối chát, húng cây.

Dọn ra đĩa, rắc ớt sợi lên mặt.

GỎI BÒ RAU CẦN

200gr thịt bò phi – lê

7 quả chanh, mùi tầu, củ hành tây

Ớt sừng thái sợi

ngò rí, tỏi đường, nước mắm

tiêu, lạc, hành phi.

Thức hiên:

Dùng 5 quả chanh làm tái bò cho trong vòng 2 phút. Sau đó, vớt bò ra bóp cho ráo nước. Trộn bò với các nguyên liệu còn lại như mùi tầu, cú hành, ớt, đường…

Nêm nếm cho vừa ăn là được. Trang trí thêm ớt và chanh thái lát trên thành đĩa. Lưu ý không để bò quá lâu trong nước chanh vì sẽ làm cho bò trở nên đắng.

>>>>>Xem thêm: 4 chiến lược marketing nhà hàng đánh bại mọi đối thủ

Article Categories:
Thực phẩm sạch an toàn

Don't Miss! random posts ..

bạn muốn chạy adwords từ khóa thiết kế bao bì. có rất nhiều lựa chọn cho bạn. Bạn có thể chụp ảnh quảng cáo sản phẩm bao bì thật quyến rũ rồi chạy