Bạn đang tìm 3 món đặc sản Cao Bằng ăn là nhớ mãi
Tỉnh Cao Bằng từ lâu đã nổi danh là vùng đất có nhiều di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh như: khu di tích lịch sử quốc gia hang Pác Bó, thác Bản Giốc, động Mường Ngao, khu di tích quốc gia rừng Trần Hưng Đạo,…Đến với Cao Bằng là quý khách đã đến với vùng núi rừng Đông Bắc giàu truyền thống lịch sử hào hùng, là đến với những người dân miền núi thật thà chất phác. Không chỉ có vậy, Cao Bằng còn tự hào là nơi có nhiều sản vật ngon mà không phải ở đâu cũng có được.
Rau dạ hiến
Có thể món rau này khá xa lạ với người ở dưới xuôi bởi đây là loại rau chỉ có ở những vùng miền núi phía Bắc như Cao Bằng. Người dân tộc Tày-Nùng gọi loại rau này là Phjắc diển, là loại cây thân dây khá giòn, dễ dàng bẻ gãy. Thứ rau này chỉ phát triển vào khoảng tầm tháng 2 đến tháng 7 âm lịch nên không phải lúc nào muốn ăn cũng có được.
Rau dạ hiến là loại rau rừng mọc hoang thường leo bám vào các cây thân gỗ gần đấy để vươn lên đón ánh sáng. Rau được hái về còn tươi chỉ cần rửa sạch với nước rồi ngắt ra như chúng ta vẫn hay ngắt rau muống. Cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần xào tái với mỡ đã nóng già là đã có được một món rau đặc sản của núi rừng Cao Bằng. Nhai chậm rãi miếng rau dạ hiến trong miệng, ta sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm thơm rất đặc biệt, đã ăn một lần là nhớ mãi. Không chỉ đơn thuần là một thứ rau ăn cho ngon miệng mà rau dạ hiến là một vị thuốc có công dụng rất tốt trong việc làm mạnh gân cốt, bổ thận. Rễ cây rau dạ hiến đỏ còn được người dân tộc nơi đây dùng làm một trong những vị thuốc chữa vô sinh. Loại rau sạch, ngon và có nhiều công dụng này đã trở nên quen thuộc trong bữa ăn của người dân vùng Cao Bằng và được ưu ái xuất hiện trong cả những mâm cỗ nơi đây.
Phở chua Cao Bằng
Có thể nói, ai đến Cao Bằng mà chưa từng thưởng thức món phở chua trứ danh là coi như chưa từng đặt chân đến nơi đây. Phở chua là món ăn nguội, trước đây chỉ trong những bữa cỗ người ta mới làm phở chua, nhưng ngày nay điều kiện kinh tế đã khá hơn thì phở chua đã xuất hiện trong những hàng quán bình dân mà ai cũng có thể tìm ăn được. Món ăn này khá phong phú về thành phần. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua cay hài hòa của măng ớt, vị bùi của gan hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt vịt quay, thịt ba chỉ,…vị bùi bùi của lạc rang, khoai hòa cùng hương thơm của mác mật, thêm vào đó bánh phở lại dẻo. Chỉ cần ăn một bát phở chua Cao Bằng vào lúc tiết trời se se lạnh thì bạn sẽ hiểu tại sao món ăn Cao Bằng nói riêng và mảnh đất Cao Bằng nói chung lại thu hút thực khách phương xa đến vậy.
Bánh áp chao
Thêm một món ăn nữa rất được ưa thích ở Cao Bằng, nhất là khi trời trở lạnh đó là bánh áp chao. Bánh được làm từ bột nếp và có nhân là thịt vịt băm nhỏ đã được tẩm đầy đủ gia vị. Bánh áp chao khá nhỏ, chỉ ăn hai miếng là hết khiến thực khách vẫn còn thòm thèm và muốn ăn nữa không thôi. Vừa nhìn những miếng bột bánh được chủ cửa hàng nặn nhanh thoăn thoắt, cho vào chiên lên trên chảo dầu đang sôi, vừa xuýt xoa hơ tay bên bếp than hồng trong cái lạnh co ro quả là một cảm giác thú vị khó tả. Bánh áp chao không phải chỉ ăn không mà còn được ăn kèm cùng rất nhiều rau thơm chấm cùng nước mắm ngon nên bạn không phải lo là sẽ nhanh ngán.
Nếu bạn có dịp ghé qua Cao Bằng, nhớ đừng quên tìm đến và thưởng thức ba món đặc sản này của núi rừng Đông Bắc nhé!
