Bạn có biết Cách làm món Nem Công từ gà Đông Tảo?
Trước kia gà Đông Tảo là món ăn quý chỉ được dùng trong hoàng cung của vua chúa, ngày nay trong các dịp lễ tết đặc biệt người ta cũng hay ăn thịt gà Đông Tảo. Thịt gà này rất ngon và là một đặc sản Việt Nam.
Một con gà có thể chế biến được từ 6-10 món khác nhau cho một bữa ăn thịnh soạn: dồi gà, thịt gà hấp lá chanh, thịt gà xào sả ớt, lòng gà xào đậu, mề gà hấp lá chanh, chả gà lá chanh, chân gà hầm thuốc bắc…. Món Nem công được làm tử gà Đông Tảo sẽ là một món ăn độc đáo và rất ngon.
1. Tại sao dùng gà Đông Tảo làm Nem Công
Gà Đông Tảo có thịt màu đỏ như thịt bò khi làm món chả phượng sẽ mang lại màu sắc rất đẹp cho món ăn, dễ dàng cho việc trang trí.
Thịt và da gà Đông Tảo ăn rất giòn và ngọt, không có gân, là một trong những thực phẩm hảo hạng giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp cho việc làm món nem công chả phượng.
Nem Công là một món khá kén chọn nguyên liệu, và trang trí cầu kì dùng gà Đông Tảo làm sẽ giúp cho món ăn thực sự hấp dẫn vì chất lượng của thịt gà.
2. Cách làm Nem công
Nem công giòn ngon, hương vị hấp dẫn, cách trang trí cầu kì bắt mắt sẽ đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Xưa nay Nem công là biểu tượng của sự tao nhã trong ẩm thực cung đình, là một món ăn đặc sản của Việt Nam ta.
Nem công làm từ gà Đông Tảo rất ngon và lại mới lạ.
Nguyên liệu: Phần thịt ức và lườn của Ga Dong tao, nấm hương, mộc nhĩ, miến, trứng, hành, gia vị, bánh tráng rế, củ cải trắng, một ít sả cây, ơt, 02 củ cà rốt, một quả thanh long.
Cách làm:
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi rửa lại bằng nước lã, vắt khô, thái chỉ nhỏ.
– Thịt gà băm nhỏ với với hành lá thái nhỏ. Lấy một củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi ngắn.
– Sau đó cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế ở trên vào bát và rồi đập thêm 02 quả trứng Ga Dong tao nêm gia vị và ướp.
– Lấy một miến bánh tráng rế trải ra rồi cho nguyên liệu nem vào cuốn thành nem như làm món chả đa. Củ sả nhỏ có thể bổ làm đôi kẹp vào giữa để làm tay cầm.
– Cuối cùng là cho vào chảo mỡ đã đun sôi chiên cho vàng đều vớt ra đĩa để ráo. Nên để bếp nhỏ lửa để món ăn vàng đều và chín bên trong; không bị cháy.
Trang trí: Sắp xếp cả phần nem và chả trên một chiếc đĩa lớn.
– Đầu chim công được làm bằng củ cải, mào làm bằng cà rốt, mỏ là ớt đỏ.
– Phần thân được làm bằng một nửa qua thanh long những thực phẩm trang trí rất bắt mắt. Các miếng nem sẽ được gắn vào tạo ra thân công.
Tuy nhiên, mình có thể biến tấu một chút, thay vì lấy nem làm thân công, mình tỉa chim công riêng và đặt nem bên cạnh cũng rất đẹp và tạo ra một sự tao nhã độc đáo riêng cho món ăn. (Hình 1).
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong một món đặc sản. Tuy khó, nhưng nếu bạn dành thời gian cho nó, bạn sẽ hoàn thành nó tốt và có dịp trổ tài với khách khứa trong nhà.
Nếu bạn vẫn chưa tự tin làm được thì hãy gọi cho chúng tôi, chúng tôi sẽ tư vấn thật nhiệt tình
Chúng tôi chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Việt Nam. Nguyên liệu gà Đông Tảo chúng tôi luôn là gà thuần chủng của Hưng Yên, uy tín và giá rẻ.
Hân hạnh phục vụ quý khách!
