Nhật Bản được biết đến là một trong những quốc gia có nền văn hóa đặc biệt và nhiều màu sắc như Manga (truyện tranh khác với Comic), Anime (hoạt hình), Kimono, Yukata, Geisha,… và đặc biệt, không thể không nói tới nền ẩm thực đặc trưng ở xứ sở hoa anh đào.
Nhật Bản là quốc gia có nền kinh tế vô cùng phát triển cùng nền ẩm thực phong phú đa dạng
1. Mì Soba
Món mì Soba Nhật Bản được làm từ kiều mạch (lúa mạch đen), sợi dài và mỏng, trái ngược với món mì Udon sợi dày, to, mềm. Từ lâu mì Soba đã là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực nơi đây, đặc biệt ở các vùng miền núi, nơi kiều mạch phổ biến hơn gạo. Bạn có thể ăn mì Soba theo hai cách là chan nước dùng nóng hoặc ăn chấm tương, đều ngon và hấp dẫn người dùng.
2. Sushi
Nhắc tới Nhật Bản, bạn sẽ nghĩ ngay tới món ăn truyền thống nổi bật của nơi đây đó chính là món Sushi. Đây là một trong những món ăn tươi ngon mang đậm hương vị biển, bởi thành phần làm Sushi chủ yếu là hải sản tươi sống. Đơn giản hơn, Sushi là món ăn trong đó có một phần cá/ tôm sống đặt trên miếng cơm được hấp chín qua với giấm. Từ những loại Sushi truyền thống rất đơn giản mà người Nhật ngày nay đã chế biến thành hàng trăm loại Sushi khác nhau, đa dạng về màu sắc và hương vị, được du khách trên thế giới đặc biệt yêu thích.
Để có một bức ảnh đẹp như trên đa phần nhà hàng phỉa tìm ý tưởng chụp ảnh món nhật hàn rất kỹ
3. Mì Ramen
Mì Ramen là món ăn nóng ngon được làm từ thịt ngọt và rau củ quả, trong đó nước dùng được nấu từ thịt hoặc cá, ăn kèm với trứng, nước tương, sino và thịt. Mì Ramen thường được người dân Nhật Bản ăn vào những bữa tối muộn, đây cũng là món ăn khá phổ biến ở các nhà hàng Nhật Bản, từ bình dân đến cao cấp, mỗi nơi lại có cách chế biến, gia giảm nguyên liệu khiến món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Bánh Mochi
Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản làm từ bột gạo nếp hay gạo nếp giã nhuyễn không những được dùng để ăn trong cuộc sống hàng ngày mà còn là vật phẩm dâng lên thần linh và có ý nghĩa mang lại may mắn. Bánh Mochi là vật cúng không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản nhân dịp năm mới. Họ bày trí Mochi ở hốc tường Toko-noma trang trọng trong phòng khách hoặc trong nhà bếp. Những chiếc bánh này được gọi là Kagami-mochi, tức bánh Mochi dâng lên thần linh. Ngày Tết, Tết Trung Thu, người Nhật cúng bánh Mochi để cầu nguyện cho sự trường thọ. Vào những ngày truyền thống, người Nhật cột bánh Mochi trên thanh tre dài rồi nướng trong đống lửa. Họ tin rằng khi ăn bánh Mochi nướng tại lễ Dondo-yaki sẽ mang lại sức khỏe cho suốt cả năm. Bánh Mochi cũng có mặt trong lễ dựng nhà mới Choto-shiki của người Nhật.
Mochi
Mochi
Takoyaki
Takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Nhật Bản. Thực chất nó là món bánh nhân bạch tuộc được nướng trong khuôn tròn cho đến khi đủ độ chín, ăn kèm với cá bào khô và các loại sốt Nhật, có thể thêm hành lá tùy thích. Takoyaki thường được ăn nóng, lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong là lớp bột bánh mềm với bạch tuộc nhai sần sật rất vui miệng, được giới trẻ Việt Nam yêu thích trong những năm gần đây. Cách ăn ban đầu của takoyaki là cứ bỏ vào miệng nhai chứ không có nước sốt. Nước sốt của món này chỉ bắt đầu được làm sau chiến tranh thế giới thứ hai vào năm 1948. Các cửa hàng khác nhau có thể điều chế nước sốt theo công thức riêng với các hương vị khác nhau.
Takoyaki ban đầu được bán tại Osaka nơi ở của một người bán thức ăn đường phố có tên Endo Tomekichi thường làm món bánh nướng bọc nhân thịt bò chấm nước tương, nhưng sau khi ăn thử món akashiyaki và bị ấn tượng mạnh vào năm 1935 thì ông đã chuyển sang làm nhân bạch tuộc và gọi nó là takoyaki. Món này sau đó đã trở nên nổi tiếng tại vùng Kinki trước khi lan ra toàn Nhật Bản. Các tạp chí bắt đầu giới thiệu về nó trước chiến tranh thế giới thứ hai như một món ăn đặc sản của Osaka làm cho những người nấu món này cũng nhiều hơn. Ban đầu món ăn được bán trong các quầy chế biến thực phẩm yatai tại các dịp lễ hội nhưng sau đó các nhà hàng chuyên phục vụ takoyaki đã mọc lên và đến năm 1955 thì đã có 5000 nhà hàng và quán ăn phục vụ món này riêng ở Osaka. Hiện tại thì takoyaki cũng được bán thành các vỉ/phần làm sẵn tại siêu thị. Cũng như gần đây thì loại bánh này bắt đầu đi ra ngoài Nhật Bản đến các nước khác.
Takoyaki
4. Tempura
Tôm chiên Tempura giòn và thơm là một trong những đóng góp nổi tiếng của Nhật Bản vào nền ẩm thực thế giới nói chung và ẩm thực nước nhà nói riêng. Tôm cùng các loại rau củ được tẩm trong bột mì và chiên giòn trong dầu vừng. Món Tempura ăn kèm cùng muối hoặc tương sẽ tạo cảm giác thơm ngon giòn tan trong miệng.
5. Lươn nướng – Unagi
Unagi là món lươn nướng thơm lừng được du khách thế giới rất ưa chuộng mỗi khi đặt chân đến đất nước hoa anh đào. Món ăn này được tẩm ướp, rưới thêm nước sốt và nướng trên than củi nóng đỏ. Tiếp đến, người ta lại hấp lươn lên rồi nướng thêm một lần nữa cho gia vị thấm vào trong từng thó thịt lươn. Unagi khi chín có màu vàng óng, mềm bên trong, dai bên ngoài, hương thơm giòn cay hấp dẫn. Món ăn này rất đắt tiền vì sự ngon miệng và có tác dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe người dùng.
6. Lẩu Shabu
Lẩu Shabu-Shabu có thành phần chính là thịt bò thái mỏng và rau, ăn kèm nước sốt, đậu phụ, cải thảo, lá hoa cúc, rong biển nori, hành tây, cà rốt, nấm shiitake và nấm kim châm… Món ăn thơm ngon và vị thanh nhẹ, không quá đậm vị như nhiều món lẩu khác. Khi đến du lịch tại Nhật Bản, ở mỗi địa phương, du khách có thể được thưởng thức món lẩu này với nhiều phiên bản hương vị khác nhau. Thịt bò có thể được thay thế bằng thịt lợn, thịt gà, thịt cừu, vịt hoặc tôm hùm…
7. Bánh ngọt
Các loại bánh ngọt nổi tiếng nơi đây như Mochi, Wagashi… là món trang miệng bạn không thể bỏ qua khi đến du lịch tại đất nước này. Hầu hết bánh đều được làm từ bột gạo nếp có nhân đa dạng như sen, trà xanh, đậu đỏ… Các món bánh này không chỉ là món ăn mà còn chứa đựng cả nét đẹp văn hóa, những câu chuyện lịch sử và tình yêu của người Nhật dành cho thiên nhiên.
Ngoài những món ăn ngon nổi tiếng trên, Nhật Bản còn sở hữu rất nhiều món ngon khác. Nếu có dịp đến với đất nước mặt trời mọc, bạn đừng bỏ qua nền ẩm thực hấp dẫn nơi đây nhé.
